Essenza è il ristorante della Chef Enza Crucinio a Policoro, sulla costa jonica della Basilicata: una cucina d’autore di terra e di mare costruita sui prodotti del territorio. Qui raccogliamo cosa hanno scritto di noi giornalisti, guide e viaggiatori.
Ne hanno parlato
Articoli
Identità Golose
Scopriamo la Lucania golosa: a Policoro, nel ristorante di una coraggiosa giovane chef
«La scelta della Crucinio, determinata e coraggiosa, è stata chiara fin dall’inizio: creare un indirizzo di fine dining capace di valorizzare al meglio gli ingredienti tradizionali lucani più antichi.»
Nella rubrica dedicata ai migliori indirizzi d’Italia, Identità Golose racconta una cucina che ha come «stelle polari» il rispetto per le materie prime, l’innovazione delle ricette tradizionali e un legame profondo con la terra lucana. E riporta le parole della Chef: «Ho chiamato questo ristorante Essenza perché la mia filosofia di cucina è radicata in un solido principio, non violare mai la materia prima ma rispettarne sempre l’essenza».
Leggi l’articolo su Identità GoloseFine Dining Lovers
Intervista a Enza Crucinio, chef del ristorante Essenza di Policoro
«Da Hell’s Kitchen al concept di Essenza e Lucanino»: la Chef racconta la sua storia, la sua cucina e i suoi progetti.
Il percorso da lavapiatti a Chef con il maestro Mario Demuro, il corso di sushi del 2009 con il maestro giapponese Tozai Tatsumoto, le esperienze a Palazzo Gattini, al Marinagri e a Palazzo Margherita. E una cucina che la Chef definisce «creativa con ingredienti del territorio», con piatti come gli schiaffoni al pecorino di Moliterno e gambero viola e la Zuppa di pesce 4.0.
Leggi l’intervista su Fine Dining LoversScatti di Gusto
I 10 migliori ristoranti di mare in Italia a meno di 50 euro
«Tradizione e sushi vanno insieme.»
Nella selezione dei migliori ristoranti di mare italiani dal buon rapporto qualità prezzo, Essenza di Enza Crucinio a Policoro è al sesto posto, per una cucina che unisce i ricordi di casa alle esperienze della Chef.
Leggi l’articolo su Scatti di GustoDove Viaggi · Corriere della Sera
Vacanze a Policoro, cosa vedere: dalle spiagge ai borghi
«Sapore di Ionio, e di viaggi, anche nei menu del ristorante Essenza, che mescola tradizione ed escursioni esotiche.»
Nella guida alle vacanze tra Policoro e Metaponto, Essenza è l’indirizzo segnalato per scoprire i sapori della costa jonica.
Leggi l’articolo su Dove ViaggiGambero Rosso
La scheda di Essenza su Gambero Rosso
Vedi la scheda su Gambero RossoIn TV e sul territorio
Blu TV Basilicata · TG Blu
Enza Crucinio, per l’associazione Lucania Food Experience, ospite al TG per parlare di cucina
Guarda il servizio su YouTubePortale turistico ufficiale di Policoro
Essenza Ristorante, Esperienza di Gusto
Vedi la scheda sul portaleRiconoscimenti
Travelers’ Choice TripadvisorOgni anno dal 2021 al 2026, tra i ristoranti più apprezzati dai viaggiatori.Sei un giornalista o scrivi di cucina? Per interviste, foto e cartella stampa scrivici: ti rispondiamo noi.
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