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Crudo di Mare
Nudo e Crudo

Pesce fresco, molluschi, crostacei e bivalve in base al pescato del giorno. Quantitativo in base alla quotazione giornaliera

Il Grande Nudo e Crudo da condividere

Pesce fresco, molluschi, crostacei e bivalve in base al pescato del giorno. Quantitativo in base alla quotazione giornaliera

Antipasti
Cilindro Vado e Tonno

Cannolo in pasta fillo farcito con tartare di tonno accompagnato da agrodolce di Tropea

Percorso di Mare

5 tipologie di pesce con vari abbinamenti e contorni

Finissima di Black Angus

Finissima di Black Angus marinata, insalatina, burrata, chips di parmigiano e lamponi (Carpaccio di manzo)

Uovo BT

Uovo cotto a bassa temperatura su crema di patate viola, chips di parmigiano e pancetta croccante

Primi
Risotto Vivace nuovo

Risotto alla Zucca e Cicala

Spaghetto Risottato & Vongole

Spaghettone quadrato alle vongole risottato e a scelta Bottarga o Olio alla Polvere di Peperone di Senise IGP

Schiaffone Cacio e Pepe e Gambero Rosso must

Paccheri con salsa al pecorino di Moliterno, pepe, bucce di limone e gambero rosso

Secondi
Frittura orto-mare

Fritto misto di calamari, seppie, paranza e verdurine

Pesce Fresco all'amo

Pesce di cattura in base alla disponibilità del mercato

POLPUS

Polpo grigliato al salmoriglio, Hummus di ceci bio, polvere di peperone di Senise e Pomodorino dry

Tagliata di manzo

in crosta di carbone vegetale con contorno di chips, mix di verdure e maionese alla soia

Un mare di zuppa

Zuppa di pesce in base al pescato del giorno

Vado e Tonno

Tagliata di tonno del mediterraneo scottata

Dolci
Esperienza Cremosa

Crema al Whiskey, Confettura di Fichi e Mandorle Pralinate

Occhio del Drago

Base Crumble di pane di Matera, ricotta dolce e a tua scelta: cioccolato, caramello o pistacchio

Tegolino al Cioccolato

Tegolino al cioccolato, curd al limone, salsa di fragola candonga e frutti rossi

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