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essenza il ristorante di enza crucinio

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MAR – SAB Cena 20:00 alle 23:30
DOM Pranzo dalle 13:00 alle 15:00
LUN Riposo

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ESSENZA

“Essenza” perché la mia filosofia di cucina è radicata in un solido principio “Non violare mai la materia prima, ma rispettarne sempre l’essenza per riscoprire, affinare, valorizzare, innovare una cucina autentica”

Chef Enza Crucinio

da lavapiatti a chef

Enza Crucinio

La cucina? Fa parte della nostra famiglia!

Sin da bambina mi incuriosiva la capacità di mettere insieme ingredienti in cucina ed al fianco di mia madre cercavo di imparare i segreti che rendevano unici i sapori piatti tipici della nostra terra, la pasta, il pane e i dolci.

Terza figlia di una umile famiglia, inizio a lavorare da giovanissima nei ristoranti della zona in sala come cameriera ma con una forte attrazione per la cucina, dove prontamente mi ritrovavo ad osservare gli chef all’opera.

Ho accettato di fare la lavapiatti pur di stare in cucina e ben presto mi son ritrovata ad aiutare lo chef.

Il menù Essenza è sempre nuovo!

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Vivi un'esperienza culinaria a policoro
cosa ne pensano i nostri commensali
atorni
atorni
2022-08-15
Cena di ferragosto sotto le stelle di Policoro Ottima cena a base di pesce freschissimo e ottimi vini. Abbiamo assaggiato il gran crudo, realizzato con ottima materia prima (2 gamberi e 2 ostriche in più vanno aggiunti) , primi piatti molto ben eseguiti e dai sapori nuovi (specie gli schiaffoni cacio e pepe con gamberi al limone) e una buonissima frittura di paranza. Dolci delicati e diversi dal solito. Offerta dei vini all'altezza della cucina (abbiamo optato per una bollicina italiana e uno chablis), servizio attento e molto cortese. Prezzo in linea con la qualità dell'offerta. Esperienza consigliabile o da ripetere se ci si trova in zona.
matteobalestro
matteobalestro
2022-08-15
Cena a Policoro Buon ristorante a Policoro, piatti buoni e preparati con cura dalla chef. I camerieri sono molto gentili e molto disponibili, la cucina è buona e non troppo pesante, carina anche la location, noi abbiamo mangiato all'aperto e si stava davvero bene! Forse un po' troppo costoso, ma tutto buono davvero!
Papaver8
Papaver8
2022-08-15
Conferma aspettatibe Confermo la mia precedente recensione. Ottima cena con amici di palato esigente. Cibo ottimo come pure il servizio. Materia prima eccellente e trattata in modo diverso dai soliti percorsi e gusti. Ottimi i dolci. Consigliabile e consigliato.
FrancescoD3527
FrancescoD3527
2022-08-14
Esperienza culinaria… ottima Sono ritornato dopo un po’… ma devo dire che la qualità dei piatti e la cortesia del personale eccellente come sempre.Ottimi i piatti a base di pesce… ma è sempre disponibile qualche alternativa per i piccoli che hanno gusti difficili
Massimovent
Massimovent
2022-08-13
Eccellente Dire eccellente è offensivo è quasi un offesa….alta cucina si può dire!!!!l’inventiva dello chef è alta classe.Si mangia benissimo…al di là della qualità che è eccellente e la finezza della qualità che è strabiliante. Piatti. Preparati con gusto è abbinamento di gusti stessi da far invidia ai ristoranti stellati…ottimo tutto con un sevizio sia dal punto di vista della gentilezza che della professionalità veramente eccellente. Consiglio a chiunque se passate per Policoro di andare a cenare presso ESSENZA
sibillam_12
sibillam_12
2022-08-12
Una sorpresa Nonostante avessimo prenotato con poco preavviso siamo riusciti a ritagliarci questa bella esperienza culinaria. Staff gentilissimo.
Maddalena A
Maddalena A
2022-08-09
Esperienza sensoriale Trovarci in questo posto è stata una casualità. Ottimo cibo di qualità, ogni ingrediente differenziato sia nell'olfatto che nel gusto. Personale molto cortese e simpatico, da ritornare sicuramente.Pienamente consigliato
rosi7619
rosi7619
2022-08-07
Bella esperienza degustazione Consigliatissimo per i palati delicati. Personale attento, numeroso e cordiale. Coccolati poi, dal suono di Mario Biondi. Prezzo giusto
Daniela R
Daniela R
2022-08-03
Bellissima esperienza, consiglio! Location semplice, ben curata, bei dettagli come ad esempio i servizi di piatti molto particolari. Disponibili tavoli all’esterno in uno spazio molto curato e con tavoli opportunamente distanziati. Personale molto attento, camerieri e maitre gentilissimi e disponibili. Cucina tutta al femminile, la chef Enza molto brava e cordiale. Ottimo menu, materie prime freschissime, prezzi moderati con un rapporto qualità/prezzo vincente. Vini a prezzi giusti. Assolutamente da provare!
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La nostra ambizione? Essere motivo di scoperta o di ritorno a Policoro.

  • Private Dining Room
  • Functions Package
  • Beverage Package
Fabulous taste journey

Experience

Simple and balanced. Alexander Petillo brings together flavors and specialties from Italy and beyond to create his own culinary world, full of surprising artistry.

“I traveled all over the world, feeling and learning the authenticity of each local speciality food. I benefit a lot from working with other chefs and restaurants. In Japan, in Thailand, in Sweden, in Mexico, and elsewhere, chefs have different philosophies and ways of handling ingredients.”

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