Vivi l’ultima notte dell’anno in modo speciale con un’esperienza culinaria pensata per celebrare i sapori autentici della nostra cucina.
La Chef Enza Crucinio e la sua brigata hanno creato un menù straordinario, un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione, per farti vivere un’esperienza unica.
Accompagnati dai cocktail esclusivi del nostro Barman Leonardo e da una selezione di etichette pregiate a cura del Sommelier Salvatore, ogni dettaglio della serata è pensato per rendere questo evento indimenticabile.
Benvenuti nel nostro viaggio di sapori in attesa del nuovo anno!
Il Menù Completo
Aperitivo di Benvenuto
Drink speciale del nostro bar tender Leo accompagnato da uno stecco sfizioso.
Antipasti
- Ricciola marinata e affumicata con latticello e olio al basilico.
- Triangolo di fillo con tartare di pesce bianco, cavolo viola marinato e maionese al passion fruit.
- Triglia con gel all’arancia e indivia scottata.
- Carciofo ripieno di stracciatella, scampo al ghiaccio e olio alla menta.
- Sashimi di Dentice con puntarelle, emulsione di limone IGP e acciughe del Cantabrico.
- Flan ai porcini, capocollo lucano, chips croccanti e salsa al topinambur.
Primi Piatti
- Risotto Acquerello al Parmigiano 50 mesi, mantecato al Franciacorta e arricchito da tartufo bianco pregiato.
- Panciotti alla barbabietola ripieni di violetta, gambero viola, ricotta di bufala e polvere di limone, su salsa alle cimette di rape.
Secondi Piatti
- Aragosta.
- Hummus di lenticchie e pezzente lucano.
Dolce di Mezzanotte
- Fragole fresche accompagnate da calici di Champagne per il brindisi.
- Panettone artigianale firmato Riccardo Zito, servito tostato con gelato alla vaniglia.
✨ “Concludere insieme questa esperienza unica è per noi un vero privilegio. Ogni piatto, ogni dettaglio e ogni sorriso condiviso raccontano la passione e l’impegno che mettiamo in ciò che facciamo.”
Vi ringraziano di cuore per aver scelto di trascorrere con noi momenti così speciali. È grazie a voi che il nostro lavoro diventa arte, e la nostra cucina un viaggio indimenticabile.
Vi aspettiamo per continuare insieme questa avventura di gusto, emozioni e tradizione.
Con gratitudine,
Chef Enza e lo Staff del Ristorante Essenza
