il take away essenza
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Crudo di Mare
Il Grande Nudo e Crudo
€ 503 Ostriche gillardeau , 3 Scampi, 3 Gamberi Viola e 100 gr Tagliatella di Seppia
Nudo e Crudo Completo da condividere
€ 856 Ostriche, 6 Scampi, 6 Gamberi Viola e 200 gr Tagliatella di Seppia
Essenza a casa tua
Tempura Orto Mare fragrante
€ 18Fritto misto di calamari, seppie, paranza e verdurine
Percorso di mare
€ 17Salmone marinato alla rapa rossa e panna acida, alici in “saor” cipolla in agro uvetta e pinoli, baccalà in patella al nero di seppia su crema di peperoni cruschi, polpo arrosto su crema di ceci e carciofo e scampi gratinati al pane profumato alle erbette del pollino
Cilindro vado e tonno
€ 15Cilindro con tartare di tonno cipolla in agrodolce e salsa teriaki
Trina di mare novità
€ 18involtino di spada, pescatrice lardellata, Mazzancolla locale scottata su Bruschetta di pane e fumetto allo zafferano
Dolce Tentazione
€ 18Pan d’arancio, Ganache al cioccolato 75% e Bucce di “staccia” candite
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