Manate Lucane al Tartufo Bianco

Le manate lucane pasta fresca della tradizione lucana, una ricetta antica che si tramanda da generazioni a base di ingredienti semplici.

La manate prendono il nome dalla lavorazione da eseguire prettamente a mano.
La pratica permette di acquisire la manualità necessaria per ottenere lo spessore perfetto senza spezzare l’impasto.