Carni Nobili & Vini d’Autore – 5 Febbraio Degustazione Essenza
L’esperienza di gusto a Policoro che unisce cucina, tecnica e vini selezionati
Presentiamo una nuova serata dedicata a chi ama le esperienze autentiche:
Carni Nobili & Vini d’Autore, un percorso in quattro portate abbinate a quattro calici scelti per accompagnare ogni sapore con armonia.
Un evento pensato dalla Chef Enza Crucinio e la sua brigata Essenza con la selezione vini curata da Salvatore Latronico.
Una cena raffinata, intima e contemporanea, nel cuore di Policoro, in Basilicata.
Il Menu della Degustazione
Bruschetta ai cereali, foie gras scottato, cipolla rossa in agrodolce, nocciole tostate
Abbinamento: BiancaVigna – Brut Millesimato
Un equilibrio tra dolcezza, croccantezza e la morbidezza del foie gras.
Fusilloni di Gragnano al ragù di coniglio, salsa di carote, favette novelle
Abbinamento: A Pois – Pinot Nero Rosato Fontezoppa
Un piatto che interpreta la tradizione con leggerezza contemporanea.
Ribs di manzo, scarola riccia stufata, crema di oliva nolca
Abbinamento: Malandrina – Masseria Cardillo (Primitivo, Merlot, Cabernet)
Struttura, intensità e morbidezza: un secondo che racconta il territorio.
Crostata al cacao e confettura di arance bio
Abbinamento: Sacro Dono – Battifarano (Passito da Pinot Nero)
Un finale che unisce cacao amaro, agrumi e note passite.
Perché Partecipare alla Degustazione
• È un’esperienza unica a Policoro per gli amanti della cucina contemporanea.
• Un menu creato per valorizzare tecniche e ingredienti del territorio lucano.
• Quattro vini selezionati che esaltano ogni portata.
• Un ambiente curato, intimo e accogliente, ideale per una serata speciale.
• È l’occasione per scoprire un percorso firmato Essenza, dove ogni dettaglio conta.
Prezzo e Prenotazioni
€45 a persona
Posti limitati – prenotazione obbligatoria.
📲 Prenota ora via WhatsApp
+39 377 386 7983
📍 Essenza Ristorante – Via Sinisi 43, Policoro (MT)
Il punto di riferimento a Policoro per esperienze di gusto.
