Scopri la Christmas Experience Essenza 2022 dedicata ai nostri ospiti
Siete i benvenuti!
Percorso di mare
- Salmone marinaro alla rapa rossa e panna acida
- Alici in “saor” cipolla in agro uvetta e pinoli
- Baccalà in patella al nero di seppia su crema di peperoni cruschi
- Polpo arrosto su crema di ceci
- Calamaro pieno di se su crema di piselli
Cilindro Vado e Tonno
Cilindro croccante con tartare di tonno cipolla in agro dolce e salsa teriaki
Crudo di mare
- Ostriche Gillardeau
- Scampi
- Gambero viola
Primi
- Scialatielli scampi e pomodorini gialli
- Raviolotto fatto a mano ripieno di mare e la sua salsa
Secondi
- Involtino di spada, pescatrice lardellata, gambero viola scottato su bruschetta di pane e fumetto allo zafferano
- Tempura orto mare
Dolce Tentazione
- Pan d’arancio e cioccolato fondente al 75%
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